Buku Protein ini merupakan bagian dari seri buku Biokimia Mudah dan Menggugah yang ditujukan bagi mahasiswa sarjana dan pascasarjana di perguruan tinggi, periset di bidang-bidang biokimia, kimia, biologi, bioteknologi, pangan dan nutrisi, biomedis dan bidang-bidang terkait, serta masyarakat peminat biokimia. Seri buku ini bertujuan untuk menggambarkan bahwa biokimia bukan hanya merupakan topik …