Text

Teknologi pascapanen bahan pangan

---

Salah satu aktivitas harian yang kita lakukan adalah berinteraksi dengan bahan pangan. Apakah dalam rangka mengkonsumsi, mengolah, berjual beli, memanen atau bahkan memproduksinya. Pernahkah kita berusaha untuk membekali diri dengan pengetahuan yang cukup agar bisa berinteraksi dengan bahan pangan secara tepat? Meskipun buku Teknologi Pascapanen Bahan Pangan terlihat seperti buku-buku referensi yang lain, tetapi buku ini adalah buku yang ditulis dengan gaya yang berbeda. Berisi konsep sifat dan mutu bahan pangan sebagai bahan baku dan penanganan pascapanen yang meliputi pembersihan, sortasi dan grading, pengupasan, pengecilan ukuran, pendinginan awal, dan blansing.

---

Ketersediaan

Informasi Detail

Judul Seri	-
No. Panggil	664.02 TEK
Penerbit	Yogyakarta : Deepublish., 2020
Deskripsi Fisik	x, 176 hlm. : ilus. ; 25 cm
Bahasa	Indonesia
ISBN/ISSN	978-623-02-1736-4
Klasifikasi	664.02
Tipe Isi	-
Tipe Media	-
Tipe Pembawa	-
Edisi	Cet. 1
Subjek	Teknologi pangan_pengelolaan
Info Detail Spesifik	-
Pernyataan Tanggungjawab	Nurul Asiah...(et al)

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar