Text

Bioteknologi industri susu

---

Buku ini bertujuan untuk memberikan pemahaman mengenai aplikasi bioteknologi dalam industri fermentasi susu. Secara sistematis, buku ini diawali dengan penjelasan mengenai susu dengan fokusnya pada susu sapi, yang mencakup komposisi kimia, komponen bioaktif, dan mikrobiologi susu. Pembahasan dilanjutkan dengan penjelasan tentang bakteri asam laktat yang memiliki fungsi kultur starter fermentasi susu dan berperan penting dalam industri fermentasi susu.

---

Ketersediaan

Informasi Detail

Judul Seri	-
No. Panggil	660.6 WID b
Penerbit	Yogyakarta : Gadjah Mada University Press., 2021
Deskripsi Fisik	xiv, 152 hlm. : ilus. ; 23 cm
Bahasa	Indonesia
ISBN/ISSN	978-623-359-045-7
Klasifikasi	660.6
Tipe Isi	-
Tipe Media	-
Tipe Pembawa	-
Edisi	Ed. 2, Cet. 1
Subjek	Industri susu_ Bioteknologi
Info Detail Spesifik	-
Pernyataan Tanggungjawab	Widodo

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar