Text

Pangan fungsional : jewawut dan ikan terbang

---

Buku ini merupakan salah satu bentuk dari produk penelitian yang telah kami kembangkan bersama para mahasiswa mengenai eksplorasi ikan terbang dan jewawut untuk digunakan sebagai pangan fungsional dalam upaya mencegah dan mengatasi masalah gizi-kesehatan di masyarakat, khususnya remaja putri sebagai kelompok rawan menderita masalah gizi-kesehatan. Kedua jenis pangan tersebut banyak diproduksi di wilayah Indonesia, khususnya di propinsi Sulawesi Barat, yang juga merupakan kantong masalah gizi masyarakat yang cukup tinggi di Indonesia. Olehnya itu, melalui kajian secara mendalam mengenai kandungan gizi (mikro dan makro), serta keamanan pangan dari segi bakteriologi, jamur dan kandungan logam berat dari jewawut dan ikan terbang beserta produknya berupa tepung dan biskuit cookies dapat memperkaya informasi khazanah pengetahuan berdasarkan hasil penelitian sebelumnya mengenai jewawut dan ikan terbang.

---

Ketersediaan

Informasi Detail

Judul Seri	-
No. Panggil	363.8 SIT p
Penerbit	Yogyakarta : Deepublish., 2019
Deskripsi Fisik	xiv, 105 hlm. : ilus. ; 23 cm
Bahasa	Indonesia
ISBN/ISSN	978-623-02-0402-9
Klasifikasi	363.8
Tipe Isi	-
Tipe Media	-
Tipe Pembawa	-
Edisi	Cet. 1
Subjek	Gizi dan nutrisi_ikan terbang
Info Detail Spesifik	-
Pernyataan Tanggungjawab	Sitti Patimah

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar