Text

Ragam olahan sayur indigenous khas Luwuk

---

Sayuran indigenous Indonesia adalah spesies sayuran asli Indonesia yang berasal dari daerah/wilayah/ekosistem tertentu, termasuk spesies pendatang dari wilayah geografis lain tetapi telah berevolusi dengan iklim dan geografis wilayah Indonesia (Anonim, 2007). Sayuran ini biasa digunakan oleh masyarakat sebagai lalapan, campuran gulai, maupun obat. Perkembangan budaya dan teknologi menyebabkan perkembangan sayuran indigenous menjadi terdesak, maka potensi sayuran ini harus digali dan dikaji kembali untuk mendapatkan manfaat yang lebih baik dalam meningkatkan gizi keluarga. Pada penelitian ini diidentifikasi kandungan asam fenolat dari sayuran indigenous tersebut. Sayur yang digunakan adalah sayur-sayuran yang banyak dikonsumsi oleh masyarakat dan banyak tumbuh di Indonesia yang berasal dari provinsi Jawa Barat. Bagian dari sayur-sayuran indigenous yang digunakan dalam penelitian ini adalah bagian yang biasa dikonsumsi (dapat berupa batang, daun, bunga atau seluruh bagian tanaman).

---

Ketersediaan

Informasi Detail

Judul Seri	-
No. Panggil	641.5 RAM r
Penerbit	Yogyakarta : Deepublish., 2019
Deskripsi Fisik	x, 124 Hlm. : Iluss. ; 25 Cm
Bahasa	Indonesia
ISBN/ISSN	978-623-209-899-2
Klasifikasi	641.5
Tipe Isi	-
Tipe Media	-
Tipe Pembawa	-
Edisi	Cet 1
Subjek	Resep Khas Luwuk
Info Detail Spesifik	-
Pernyataan Tanggungjawab	Ramadhani Chaniago

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar