Text

Teknologi pengolahan tepung dan pati biji-bijian berbasis tanaman kayu

---

Pengolahan tepung dari biji-biji buah musiman seperti biji durian, nangka, kluwih dan palado mungkin masih terdengar asing. Buku ini membahas pemanfaatan biji-bijian yang hanya dianggap sebagai limbah oleh sebagian masyarakat menjadi tepung dan pati. Aspek yang dibahas melingkupi aspek potensi bahan baku, aspek pengembangan biji-bijian berbasis tanaman kayu, aspek metode analisis sifat fisikokimia, dan aspek teknologi dalam proses pengolahan pangan.

---

Ketersediaan

Informasi Detail

Judul Seri	-
No. Panggil	664.7 SYA t
Penerbit	Yogyakarta : Deepublish., 2018
Deskripsi Fisik	xiv, 113 Hlm. : Iluss. ; 23 Cm
Bahasa	Indonesia
ISBN/ISSN	978-623-7022-42-8
Klasifikasi	664.7
Tipe Isi	-
Tipe Media	-
Tipe Pembawa	-
Edisi	Cet. 1
Subjek	Teknologi pembuatan Makanan Tepung_ Biji-bijian
Info Detail Spesifik	-
Pernyataan Tanggungjawab	Syamsul Rahman

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar