Text

Edible film : Teknologi dan aplikasi

---

Bahan pangan merupakan kebutuhan sangat penting bagi manusia baik dalam bentuk segar maupun olahan. Semuanya pasti akan mengalami kerusakan di mana kerusakan tersebut disebabkan oleh dua faktor yaitu: internal dan eksternal.
Untuk menghambat kerusakan tersebut dilakukan pengemasan terhadap produk pangan tersebut dengan bahan kemasan di mana plastik merupakan bahan kemasan yang paling banyak digunakan. Plastik merupakan bahan kemasan yang tidak ramah lingkungan sehingga penggunaan bahan ini terus diperhatikan untuk dikurangi penggunaan. Usaha pengurangan penggunaan bahan plastik sebagai bahan kemasan saat ini telah banyak dilakukan penelitian tentang bahan kemasan yang ramah lingkungan bahkan aman untuk dikonsumsi oleh manusia yang dikenal dengan istilah edible film.
Dalam buku ini akan dibahas lebih dalam tentang edible film. Mulai dari pengertian, ruang lingkup, karakteristik, komponen, teknologi pembuatan, hingga aplikasinya pada produk pangan.

---

Ketersediaan

Informasi Detail

Judul Seri	-
No. Panggil	688.8 BUD e
Penerbit	Banyumas : Amerta Media., 2022
Deskripsi Fisik	xvi, 172 Hlm. : Iluss. ; 23 Cm
Bahasa	Indonesia
ISBN/ISSN	978-623-419-068-7
Klasifikasi	688.8
Tipe Isi	-
Tipe Media	-
Tipe Pembawa	-
Edisi	cet. 1
Subjek	Teknologi Kemasan _ Bahan perlengkapan, Teknik
Info Detail Spesifik	-
Pernyataan Tanggungjawab	Budi Santoso

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar