Text

Kimia dan teknologi pati

---

Buku: Kimia dan teknologi pati" ini membahas bagaimana pati disintesis oleh sel tanaman dan tersimpan dalam tanaman , struktur kimia amilosa amilopektin, dan karakteristik granuha pati sebagai tempat penyimpanan pati. sumber pati dari berbagai janis tanama serta bagaimana teknologi ekstraksi pati secara komersial juga di jelaskan , peranan pati dalam pengolahan pangan umumnya dalanmbentuk pati tergalasinisasi , sehinggapembahasan mengenai proses gelatinisasi pati dan karakteristik fisikokimianya di bahas secara mendalam.

---

Ketersediaan

Informasi Detail

Judul Seri	-
No. Panggil	547.78 KIM
Penerbit	Bogor : IPB Press., 2024
Deskripsi Fisik	ix, 315 Hlm. : Iluss. ; 23 Cm
Bahasa	Indonesia
ISBN/ISSN	978-623-111-277-4
Klasifikasi	547.78
Tipe Isi	-
Tipe Media	-
Tipe Pembawa	-
Edisi	Cet. 1
Subjek	Pati ( Karbohidrat) _ Kimia
Info Detail Spesifik	-
Pernyataan Tanggungjawab	Feri Kusnandar...(ET AL)

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar