Text

Fermentasi sari kedelai dalam granul efervesen ( Sebagai sumber isoflavon alami )

---

Hasil penelitian di bidang kesehatan, telah banyak membuktikan bahwa kedelai merupakan salah satu bahan atau produk olahan yang dapat menurunkan resiko berbagai penyakit. Kedelai juga mempunyai kandungan isoflavon yang lebih besar dibanding bahan pangan lainnya. Salah satu produk olahan kedelai yang masih kurang dikenal masyarakat yaitu sari kedelai.Hanya saja, sari kedelai yang berbentuk cair, membuat penggunaan dan penyimpanannya kurang praktis. Bentuk cair tersebut juga membuat sari kedelai sulit untuk dikombinasikan dengan berbagai rasa dan aroma. Oleh karena itu, sari kedelai sebaiknya diformulasi dalam bentuk sediaan padat.

---

Ketersediaan

Informasi Detail

Judul Seri	-
No. Panggil	663.6 HUS f
Penerbit	Banyumas : Amerta Media., 2021
Deskripsi Fisik	vi, 71 hlm. : ilus. ; 23 cm
Bahasa	Indonesia
ISBN/ISSN	978-623-6105-54-2
Klasifikasi	663.6
Tipe Isi	-
Tipe Media	-
Tipe Pembawa	-
Edisi	Cet. 1
Subjek	Susu kedelai_Fermentasi
Info Detail Spesifik	-
Pernyataan Tanggungjawab	Husnul Warnida

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar