Ditapis dengan
Ditemukan 1 dari pencarian Anda melalui kata kunci: subject="1. Teknologi pangan -...
Prinsip proses & teknologi pangan
Dalam buku ini dibahas prinsip dasar dan prinsip proses yang penting dalam teknologi pangan antara lain diawali dengan pengetahuan tentang bahan pangan, klasifikasi dan penyebab kerusakannya ; fisiologi pasca panen, teknologi pengawetan dengan suhu rendah dan suhu tinggi ( pengalengan dan pengeringan ) , teknologi pengawetan dengan iradiasi, teknologi pemanggangan, penggorengan dan pemanasan ge…
- Edisi
- cet. ke 2
- ISBN/ISSN
- 9786027825413
- Deskripsi Fisik
- xx, 412 hlm. : ilus. ; 24 cm
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 664.001 TIE p
Karya Umum 
Filsafat 
Agama 
Ilmu-ilmu Sosial 
Bahasa 
Ilmu-ilmu Murni 
Ilmu-ilmu Terapan 
Kesenian, Hiburan, dan Olahraga 
Kesusastraan 
Geografi dan Sejarah