Kebutuhan ubi jalar di Indonesia yang terus meningkat disebabkan oleh adanya program diversifikasi pangan, perkembangan industri pangan berbasis ubi jalar, dan perkembangan industri pakan ternak. Atas kondisi itulah diperlukan peningkatan produksi ubi jalar (Maulana et al., 2020; Nafi’ah et al., 2021). Saleh et al., (2008) menambahkan, bahwa untuk memenuhi kebutuhan ubi jalar, diperlukan peni…