Jelai dulunya biasa dikonsumsi masyarakat Dayak, mereka mengolah jelai menjadi nasi jelai, bubur, dan kue. Jelai mungkin merupakan nama yang masih asing, namun keberadaannya bisa menggantikan beras. Jelai atau yang dalam bahasa Inggris disebut barley adalah sejenis serealia dan merupakan anggota suku padi-padian. Kecenderungan produksi padi yang terus mengalami pelandaian (leveling-off) terjadi…