Ditapis dengan
Ditemukan 1 dari pencarian Anda melalui kata kunci: subject="Teknologi pangan- mat...
Sifat fisik bahan pangan
Buku ini memaparkan secara lengkap sifat fisik berbagai bahan pangan; mulai dari sifat geometri (bentuk), sifat thermal (berkaitan dengan kekhususan suhu yang sesuai), warna, karakteristik dalam penyerapan air, hingga korelasinya dengan alat-alat yang digunakan dalam pengolahan. Pengetahuan tentang sifat fisik tersebut diperlukan sebagai dasar pertimbangan dalam mengolah makanan, pemilihan p…
- Edisi
- -
- ISBN/ISSN
- 978-602-8323-44-4
- Deskripsi Fisik
- -
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 664.01 NUR s c.1
Karya Umum 
Filsafat 
Agama 
Ilmu-ilmu Sosial 
Bahasa 
Ilmu-ilmu Murni 
Ilmu-ilmu Terapan 
Kesenian, Hiburan, dan Olahraga 
Kesusastraan 
Geografi dan Sejarah