Kentang merupakan komoditas yang menjadi bahan makanan pokok di banyak negara di dunia. Kentang merupakan komoditas pangan terpenting keempat setelah padi, gandum, dan jagung. Di Indonesia, kentang dikelompokkan sebagai komoditas hortikultura dilihat dari kegunaannya dalam kehidupan sehari-hari di masyarakat. Buku ini penulis susun sebagai rujukan informasi terkait dengan kentang di Indones…