Ditapis dengan
Ditemukan 1 dari pencarian Anda melalui kata kunci: author="Ayu P.C. Prayudani"
Isolat protein : teknik produksi, sifat-sifat fungsional dan aplikasinya di …
Buku ini disusun menambah pengetahuan dan wawasan pembaca tentang isolat protein dan aplikasinya di industri pangan. Buku ini berisi uraian yang runut tentang: (1) Definisi, sumber, fungsi, metabolisme dan kualitas protein, (2) Klasifikasi sumber protein (tepung, konsentrat dan isolat protein), (3) Jenis isolat protein (hewani dan nabati), (4) Aplikasi isolate protein di industri protein, (5) A…
- Edisi
- Cet. 1
- ISBN/ISSN
- 978-623-256-192-2
- Deskripsi Fisik
- xvi, 218 Hlm. : Iluss. ; 23 Cm
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 372.6 MAD i
Karya Umum 
Filsafat 
Agama 
Ilmu-ilmu Sosial 
Bahasa 
Ilmu-ilmu Murni 
Ilmu-ilmu Terapan 
Kesenian, Hiburan, dan Olahraga 
Kesusastraan 
Geografi dan Sejarah