Ubi jalar yang biasa dikenal dengan sebutan “hui” atau “boled” (dalam bahasa Sunda), merupakan salah satu tanaman pangan alternatif yang mempunyai banyak manfaat. Ubi jalar memiliki kandungan karbohidrat (sebagai sumber energi) yang potensial. Kandungan pati yang tinggi menjadikan ubi jalar dapat diandalkan sebagai bahan baku industri. Variasi jenis ubi jalar yang beragam rasa dan warna…