Ditapis dengan
Ditemukan 1 dari pencarian Anda melalui kata kunci: author=Azis Boing Sitanggang.....
Landasan teknik pangan
Buku ini berisikan pembahasan yang dimulai dengan sistem satuan dan dimensi neraca massa, prinsip termodinamika, neraca energi, fenomena transfer, meliputi transfer momentum (reologi dan aliran flida), transfer panas, dan transfer massa. Contoh-contoh khusus untuk proses pengolahan dan pengawetan pangan juga dibahas dalam buku ini meliputi prinsip dehidrasi, evaporasi, refrigerasi, pembekuan da…
- Edisi
- Cet.1
- ISBN/ISSN
- 978-602-440-739-1
- Deskripsi Fisik
- xvi, 496 hlm. : Ilus. ; 23 cm
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 664 LAN
Karya Umum 
Filsafat 
Agama 
Ilmu-ilmu Sosial 
Bahasa 
Ilmu-ilmu Murni 
Ilmu-ilmu Terapan 
Kesenian, Hiburan, dan Olahraga 
Kesusastraan 
Geografi dan Sejarah