Buku Struktur dan Fungsi Biomolekul membahas tentang asam amino, protein, enzim dan asam nukleat. Pembahasan asam amino meliputi rumus umum, klasifikasi, sifat asam basa, sifat amfoter, sterio kimia, reaksi kimia dan reaksi enzimatik asam amino, dan cara menganalisis suatu polipeptida. Pembahasan protein meliputi ciri-ciri, struktur, denaturasi, renaturasi, klasifikasi, cara mengisolasi, memisa…