Enzim merupakan katalis biologis yang dapat mempercepat reaksi biokimia dalam organisme hidup. Enzim dapat diekstraksi dari sel makhluk hidup, baik tumbuhan, hewan, maupun mikroorganisme. Penggunaan enzim dapat digunakan untuk mengatalisis berbagai proses penting pada reaksi biokimia pada makhluk hidup dan juga dapat diproduksi secara komersial.