Ditapis dengan
Ditemukan 1 dari pencarian Anda melalui kata kunci: author=Nirmala Efri Hasibuan
Teknologi minyak dan lipid : Hasil laut
Lemak dan minyak merupakan salah satu komponen makro yang terdapat dalam bahan makanan. Selain berfungsi sebagai zat gizi, lemak juga berperan sebagai sumber tenaga. Setiap gram lemak menghasilkan 9,5 kkal/g energi, lebih tinggi jika dibandingkan dengan kalori pada tiap gram karbohidrat dan protein yang hanya sebesar 4,1 kkal/g dan 5,6 kkal/g. Lemak pangan adalah campuran dari trigliserida dan …
- Edisi
- Cet. 1
- ISBN/ISSN
- 978-623-459-312-9
- Deskripsi Fisik
- viii, 94 hlm. : ilus. ; 23 cm
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 664.3 SUM t
Karya Umum 
Filsafat 
Agama 
Ilmu-ilmu Sosial 
Bahasa 
Ilmu-ilmu Murni 
Ilmu-ilmu Terapan 
Kesenian, Hiburan, dan Olahraga 
Kesusastraan 
Geografi dan Sejarah