Ditapis dengan
Ditemukan 1 dari pencarian Anda melalui kata kunci: author=Pamudji Rahardjo,Ag.......
Minyak goreng untuk pengolahan pangan
Minyak goreng adalah salah satu unsur di dalam sistem menggoreng. Minyak goreng mempunyai fungsi utama sebagai media pengantar panas selam proses menggoreng berlangsung. Selain itu, sebagian jumlah minyak goreng juga terikut bersama bahan yang digoreng dan menjadi bagian dari produk pangan goreng. Hal tersebut mengindikasikan bahwa minyak goreng secara langsung memberikan kontribusi penting ter…
- Edisi
- Cet. 1
- ISBN/ISSN
- 978-602-386-926-8
- Deskripsi Fisik
- xiv, 216 hlm. : ilus. ; 23 cm
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 665.3 MIN
Karya Umum 
Filsafat 
Agama 
Ilmu-ilmu Sosial 
Bahasa 
Ilmu-ilmu Murni 
Ilmu-ilmu Terapan 
Kesenian, Hiburan, dan Olahraga 
Kesusastraan 
Geografi dan Sejarah