Ditapis dengan
Antioksidan pangan
Di bidang ilmu dan teknologi pangan saat ini antioksidan menjadi fokus perhatian para ahli karena aplikasinya dapat mencegah kerusakan oksidatif lemak dan pangan berlemak sehingga antioksidan dapat meningkatkan umur simpan pangan. Selain itu, aplikasi antioksidan juga dapat memberi manfaat kesehatan karena diketahui bahwa penyakit-penyakit degeneratif seperti kanker, penuaan, dan katarak berhub…
- Edisi
- Cet. 3
- ISBN/ISSN
- 978-602-386-070-8
- Deskripsi Fisik
- xiv, 198 hlm. : ilus. ; 23 cm
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 613.286 UMA a
Analisis pangan
Buku ini menguraikan metode-metode analisis, baik prinsip-prinsip yang mendasari maupun prosedur-prosedur teknik untuk analisis komponen bahan pangan. Di samping diuraikan tentang metode-metode analisis komponen-komponen utama (air, abu, protein, lipida, dan karbohidrat) ataupun komponen-komponen minor (vitamin, mineral, serta bahan tambahan pangan dan lainnya), dalam buku ini juga dibahas meng…
- Edisi
- Cet 2
- ISBN/ISSN
- 978-602-386-338-9
- Deskripsi Fisik
- xxii, 294 Hlm. : Ilus. ; 23 Cm
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 641.3072 ANA
Teknik penanganan hasil perikanan
Buku Teknik Penanganan Hasil Perikanan ini bertujuan untuk menyediakan bahan ajar berbasis riset, kajian lapangan, dan sumber literatur terkini (jurnal/prosiding) guna mengembangkan model pembelajaran berkualitas dalam menciptakan suasana pembelajaran yang menarik dan mendukung kompetensi mahasiswa. Buku ini menjelaskan tentang penanganan ikan pelagis besar dan kecil di atas kapakl, penanganan …
- Edisi
- Cet. 2
- ISBN/ISSN
- 978-602-386-151-4
- Deskripsi Fisik
- xviii, 154 hlm. : ilus. ; 23 cm
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 639.2028 LAT t
Manajemen Limbah Industri Perikanan
Manajemen limbah industri perikanan dapat diwujudkan melalui berbagai pendekatan, seperti: kajian karakteristik, baku mutu, daya-tampung, beban pencemaran, teknologi penanganan, pedoman pengendalian serta aplikasi pemanfaatan di berbagai bidang kehidupan.
- Edisi
- Cet .1
- ISBN/ISSN
- 978-602-386-861-2
- Deskripsi Fisik
- xxii, 212 hlm. : ilus. ; 23 cm
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 628.3 LAT m
Teknik penanganan hasil perikanan
Buku Teknik Penanganan Hasil Perikanan ini bertujuan untuk menyediakan bahan ajar berbasis riset, kajian lapangan, dan sumber literatur terkini (jurnal/prosiding) guna mengembangkan model pembelajaran berkualitas dalam menciptakan suasana pembelajaran yang menarik dan mendukung kompetensi mahasiswa. Buku ini menjelaskan tentang penanganan ikan pelagis besar dan kecil di atas kapakl, penanganan …
- Edisi
- Cet.1
- ISBN/ISSN
- 978-602-386-151-4
- Deskripsi Fisik
- xviii, 154 hlm. : ilus. ; 23 cm
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 639.2028 LAT t
Teknologi pengawetan dan pengolahan hasil perikanan
Buku ini dirumuskan dari berbagai hasil riset dan tinjauan pustaka di Bidang Ilmu Teknologi Hasil Perikanan, dengan tujuan untuk meningkatkan kompetensi (pengetahuan dan keterampilan) mahasiswa di bidang pengawetan, pengolahan, diversifikasi produk, serta nilai tambah (value-added) hasil sampingan/limbah industri perikanan. Buku teks ditulis oleh Staf Dosen Jurusan Perikanan & Kelautan, Fak…
- Edisi
- Cet. 1
- ISBN/ISSN
- 979-420-832-9
- Deskripsi Fisik
- xviii, 256 hlm.: Ilus.; 23 cm
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 639.20288 LAT t
Antioksidan pangan
Di bidang ilmu dan teknologi pangan saat ini antioksidan menjadi fokus perhatian para ahli karena aplikasinya dapat mencegah kerusakan oksidatif lemak dan pangan berlemak sehingga antioksidan dapat meningkatkan umur simpan pangan. Selain itu, aplikasi antioksidan juga dapat memberi manfaat kesehatan karena diketahui bahwa penyakit-penyakit degeneratif seperti kanker, penuaan, dan katarak berhub…
- Edisi
- Cet. 1
- ISBN/ISSN
- 978-602-386-070-8
- Deskripsi Fisik
- xiv, 197 hlm.: ilus.; 23 cm
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 613.286 UMA a
Karya Umum 
Filsafat 
Agama 
Ilmu-ilmu Sosial 
Bahasa 
Ilmu-ilmu Murni 
Ilmu-ilmu Terapan 
Kesenian, Hiburan, dan Olahraga 
Kesusastraan 
Geografi dan Sejarah