Buku konsentrasi tepung ketan dengan bubur buah terhadap karakteristik dodol buah yang baik bertujuan untuk mendorong SDM dari berbagai unsur, kalangan usaha, praktisi maupun masyarakat pada umunya dalam rangka sharing pengalaman konkret berkaitan dengan bidang pengolahan pangan potensial, khususnya mengajak kalangan masyarakat umum dan praktisi bidang pengolahan pangan untuk memahami dan berko…