Kakao (Theobroma cacao L.) atau cokelat adalah salah satu dari tiga bahan minuman nonalkohol yang tersebar luas di dunia yang berasal dari hutan tropis di Amerika Selatan. Di Indonesia, tanaman kakao sudah ada sejak zaman “cultuurstelsel” pada tahun 1826. Tanaman kakao jenis Criollo merupakan salah satu jenis kakao yang ditanam di Indonesia, terutama di daerah Jawa dan Sumatera karena tanam…