Ditapis dengan
Ditemukan 1 dari pencarian Anda melalui kata kunci: author=Yudi Garnida, MS
Edible coating dan aplikasinya pada produk pangan
Edible coating adalah lapisan tipis yang terbuat dari bahan yang dapat dimakan, yang digunakan di permukaan atau diantara produk pangan, berfungsi sebagai penahan (barrier) perpindahan masa (uap air, O2, CO2) atau sebagai pembawa (carrier) bahan tambahan pangn seperti zat anti oksidan. Fungsi lainnya yaitu dapat membantu mempertahankan integritas struktural dan mencegah hilangnya senyawa – se…
- Edisi
- Cet. 2019
- ISBN/ISSN
- 978-623-7715-11-5
- Deskripsi Fisik
- xiv206 hlm. : ilus. ; 24 cm
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 664.02 YUD e
Karya Umum 
Filsafat 
Agama 
Ilmu-ilmu Sosial 
Bahasa 
Ilmu-ilmu Murni 
Ilmu-ilmu Terapan 
Kesenian, Hiburan, dan Olahraga 
Kesusastraan 
Geografi dan Sejarah