Text

Air dan zat gizi makro : Karbohidrat, protein, lemak

---

Buku ini dibagi menjadi 4 bab. Pada bab 1 mengenai air yang menjelaskan mengenai sifat air, interaksi air dan zat terlarut, aktivitas, dan kurva sorpsi isothermis. Bab kedua menjelaskan mengenai karbohidrat (monosakarida, oligosakarida, trisakarida dan tetrasakarida, sertda polisakarida. Bab ketiga menjelaskan protein (asam amino, rumus peptida, reaksi protein, serta sifat fungsiona protein. Bab yang terakhir membahas tentang lemak (lipida).

---

Ketersediaan

Informasi Detail

Judul Seri	-
No. Panggil	553.7 ELA a
Penerbit	Sumedang : Unpad Press., 2021
Deskripsi Fisik	iv, 74 hlm. : ilus. ; 26 cm
Bahasa	Indonesia
ISBN/ISSN	978-623-352-146-8
Klasifikasi	553.7
Tipe Isi	-
Tipe Media	-
Tipe Pembawa	-
Edisi	Cet. 1
Subjek	air Zat gizi makro
Info Detail Spesifik	-
Pernyataan Tanggungjawab	Elazmanawati Lembong

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar