Di dalam buku ini adalah kumpulan publikasi terpilih tahun 2006 s/d 2017 terdapat 22 artikel dari sekitar 40 publikasi yang telah dihasilkan baik berupa jurnal internasional, jurnal nasional terakreditasi, majalah, tulisan populermaupun bacaan ringan tentang pangan. Penulis utama buku ini adalah ketua Laboratorium pasca panen dan pengemasan hasil pertanian,Jurusan Teknologi Hasil pertanian,…