Ditapis dengan
Ditemukan 1 dari pencarian Anda melalui kata kunci: subject="Kimia makanan"
Kimia pangan : Air, karbohidrat dan lipid
Kimia Pangan Air Karbohidrat dan Lipid adalah studi mengenai proses kimia dan interaksinya dengan komponen biologis dan non-biologis bahan pangan. Substansi biologis misalnya produk daging, sayuran, produk susu, dan sebagainya. Mirip dengan biokimia dengan komponen utamanya yaitu karbohidrat, lemak, dan protein namun juga mempelajari komponen lain seperti air, vitamin, mineral, enzim, zat aditi…
- Edisi
- Cet. 2021
- ISBN/ISSN
- 978-623-6003-22-0
- Deskripsi Fisik
- viii, 292 hlm. : ilus. ; 24 cm
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 664.07 YUD k
Karya Umum 
Filsafat 
Agama 
Ilmu-ilmu Sosial 
Bahasa 
Ilmu-ilmu Murni 
Ilmu-ilmu Terapan 
Kesenian, Hiburan, dan Olahraga 
Kesusastraan 
Geografi dan Sejarah