Ditapis dengan
Kimia dan teknologi pati
Buku: Kimia dan teknologi pati" ini membahas bagaimana pati disintesis oleh sel tanaman dan tersimpan dalam tanaman , struktur kimia amilosa amilopektin, dan karakteristik granuha pati sebagai tempat penyimpanan pati. sumber pati dari berbagai janis tanama serta bagaimana teknologi ekstraksi pati secara komersial juga di jelaskan , peranan pati dalam pengolahan pangan umumnya dalanmbentuk pati…
- Edisi
- Cet. 1
- ISBN/ISSN
- 978-623-111-277-4
- Deskripsi Fisik
- ix, 315 Hlm. : Iluss. ; 23 Cm
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 547.78 KIM
Kimia pangan komponen makro
Buku ini membahas prinsip-prinsip dasar kimia pangan dengan lebih menitikberatkan pada aplikasi kimia pangan dalam menjelaskan fenomena kimia yang terjadi dalam proses pengolahan pangan. Buku ini juga membahas komponen kimia makro pangan, yang meliputi air, karbohidrat, lemak dan minyak, asam amino, serta peptida dan protein. Pembahasannya meliputi struktur kimia, sifat fisikokimia, dan reaksi …
- Edisi
- Cet.1
- ISBN/ISSN
- 978-602-444-675-8
- Deskripsi Fisik
- xix, 288 Hlm : Ilus ; 23
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 664 FER k
Kimia pangan : komponen makro
- Edisi
- -
- ISBN/ISSN
- 978-979-078-350-8
- Deskripsi Fisik
- viii, 264 hlm. ; ilus. ; 23 cm
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 664.028 6 FER k c
- Edisi
- -
- ISBN/ISSN
- 978-979-078-350-8
- Deskripsi Fisik
- viii, 264 hlm. ; ilus. ; 23 cm
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 664.028 6 FER k c
Road to IFT approval
- Edisi
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Deskripsi Fisik
- vi, 68 hlm. ; ilus. ; 23 cm
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 378.155 ROA c
- Edisi
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Deskripsi Fisik
- vi, 68 hlm. ; ilus. ; 23 cm
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 378.155 ROA c
Karya Umum 
Filsafat 
Agama 
Ilmu-ilmu Sosial 
Bahasa 
Ilmu-ilmu Murni 
Ilmu-ilmu Terapan 
Kesenian, Hiburan, dan Olahraga 
Kesusastraan 
Geografi dan Sejarah