Dalam buku ini diuraikan tentang salah satu komponen bioaktif yang terkandung dalam biji soba yaitu senyawa rutin yang merupakan bagian dari kelompok senyawa flavonoid. Semoga buku ini dapat memberikan sumbangsih keilmuan dan penambah wawasan bagi siapa saja yang memiliki minat terhadap pembahasan tentang SOBA: Pangan Alternatif dan Fungsional.