Buku Ajar Agroindustri ini membahas mengenai implementasi manajemen teknologi, transformasi pengolahan, manajemen bahan baku, manajemen operasional, manajemen kualitas, manajemen sumber daya manusia, dan manajemen pemasaran dalam agroindustri, serta pengembangan agroindustri berkelanjutan. Idealnya, nilai strategis agroindustri terletak pada posisinya sebagai jembatan yang menghubungkan antar s…