Ditapis dengan
Tepung buah dan sayur pengolahan dan pemenfaatannya
Buah dan sayur adalah komoditas yang berlimpah jumlahnya di Indonesia, baik dari segi jenis maupun jumlahnya. Kehilangan pasca panen komoditas buah dan sayur mencapai lebih dari 20% karena tidak termanfaatkan pada saat panen raya. Salah satu upaya mengatasinya adalah dengan mengolahnya dalam bentuk kering seperti tepung buah dan sayur, yang dapat menjadi bahan utama suatu produk pangan atau dit…
- Edisi
- Cet .1
- ISBN/ISSN
- 978-623-296-517-1
- Deskripsi Fisik
- xiii, 130 Hlm. : Ilus. ; 24 Cm
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 664.8 WID t
Teknologi pengolahan sayur-sayuran dan buah-buahan
Informasi cara penanganan pascapanen sayur-sayuran dan buah-buahan sangat diperlukan untuk mempertahankan mutu hasil panen. Sayuran dan buah-buahan merupakan bahan yang mudah rusak dan bersifat meruah, sehingga perlu diolah agar awet dan praktis untuk disimpan dan dikonsumsi. Buku ini diawali dengan pembahasan tentang pengertian sayur-sayuran dan buah-buahan, pemanenan, penanganan pascapanen da…
- Edisi
- Ed. 2, Cet. 1
- ISBN/ISSN
- 978-623-228-846-1
- Deskripsi Fisik
- xvi, 280 hlm. : ilus. ; 24 cm
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 664 DWI t
Teknologi hasil ternak
Buku ini dibahas secara menyeluruh pengetahuan tentang sumber dan jenis hasil ternak, cara pemanenan berbagai hasil ternak, cara penanganan pascapanen panen hasil ternak, kemudian dilanjutkan dengan teknologi pengolahan hasil ternak, serta dilengkapi dengan pemanfaatan dan pengolahan berbagai hasil ternak.
- Edisi
- Cet. 1
- ISBN/ISSN
- 978-602-440-003-1
- Deskripsi Fisik
- xii, 342 hlm. : ilus. ; 23 cm
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 664.9 TEK
Dasar teknologi hasil ternak
Buku ini mengulas tentang bagaimana mengaplikasikan prinsip dasar teknologi pengolahan serta pengawetan pangan dan non pangan hasil ternak dengan berprinsip pada keamanan pangan. Selain itu, buku ini juga dilengkapi dengan latihan soal sehingga pembaca dapat mengaplikasikan materi pada setiap bab-nya. Buku ini digunakan untuk mata kuliah wajib bagi mahasiswa Program Studi (PS) THT dan PS Teknol…
- Edisi
- Cet .1
- ISBN/ISSN
- 978-602-440-995-1
- Deskripsi Fisik
- xiii, 136 hlm. : Ilus. ; 23 cm
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 631.51 DAS
Dasar teknologi hasil ternak
Buku Dasar Teknologi Hasil Ternak merupakan buku Ajar mata kuliah Dasar Teknologi Hasil Ternak. Buku ini dapat menjadi panduan bagi mahasiswa mengenai dasar teknologi hasil ternak. Pengetahuan dasar teknologi hasil ternak mencakup pemahaman terhadap ruang lingkup proses pengolahan bahan pangan menjadi produk setengah jadi maupun produk jadi. Untuk memperlancar proses pembelajaran dan pemahama…
- Edisi
- Cet. 2
- ISBN/ISSN
- 978-602-432-697-5
- Deskripsi Fisik
- xvii, 200 hlm.: ilus.; 24 cm
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 664.66 DAS
Teknologi fermentasi asam laktat hasil-hasil pertanian
Teknologi fermentasi asam laktat adalah teknologi yang memanfaatkan bakteri asam laktat untuk mengubah hasil-hasil pertanian segar menjadi produk-produk yang bermanfaat. Sebelum memahami lebih dalam fermentasi asam laktat, pembaca diajak memahami prinsip dasar fermentasi secara umum, kultur dan media fermentasi beserta komponen-komponen yang mempengaruhinya serta klasifikasi fermentasi, yang di…
- Edisi
- Ed. 1, Cet. 1
- ISBN/ISSN
- 978-602-262-863-7
- Deskripsi Fisik
- xii, 96 hlm. : ilus. ; 24 cm
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 664.024 NET t
Proses termal pada pengolahan pangan
Buku Proses Termal pada Pengolahan Pangan ini menyajikan prinsip proses termal dipandang dari sisi keteknikan yang diulas secara komprehensif. Pembahasan setiap bab mengulas prinsip kerja proses, komponen alat penyusun peralatan beserta prinsip kerjanya, perhitungan yang terkait dengan proses pengolahan dihubungkan dengan karakteristik produk yang diinginkan, dan perubahan mutu produk yang terj…
- Edisi
- Cet .1
- ISBN/ISSN
- 978-602-432-105-5
- Deskripsi Fisik
- xiii, 242 Hlm. : Ilus. ; 24 Cm
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 621.402 ELO p
Bekatul : Potensi sumberdaya lokal berdaya guna fungsional
Bekatul sebagai hasil samping pengolahan padi pelbagai varietas mempunyai kandungan gizi yang baik dan kaya akan komponen bioaktif. Bekatul kaya akan manfaat bagi kesehatan, seperti aktivitas antioksidan, aktivitas kemopreventif kanker, dan aktivitas hipokolesterolemik. Hanya saja, bekatul saat ini lebih banyak dimanfaatkan sebagai pakan ternak, sedangkan pemanfaatannya sebagai bahan pangan mas…
- Edisi
- Cet .1
- ISBN/ISSN
- 978-623-02-6232-6
- Deskripsi Fisik
- xi, 129 Hlm : Ilus ; 23 Cm
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 664.725 MIR b
Bioteknologi perikanan & kelautan
Buku ini menjelaskan secara rinci dan runut tentang dasar-dasar bioteknologi yang disertai dengan aplikasi serta pemanfaatannya dalam bidang perikanan dan kelautan. Buku ini dibagi dalam tiga bagian. Bagian pertama menjelaskan tentang ruang lingkup dan dasar konsepsi bioteknologi. Bagian kedua menjelaskan tentang teknik-teknik dasar yang umum digunakan dalam penelitian bioteknologi seperti tekn…
- Edisi
- Cet.1
- ISBN/ISSN
- 978-602-432-908-2
- Deskripsi Fisik
- xix, 218 hlm, : ilus, ; 23 cm
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 664.024 ASE b
Teknologi pengolahan pangan
Pangan adalah segala sesuatu yang berasal dari sumber hayati dan air, baik yang diolah maupun yang tidak diolah diperuntukkan sebagai makanan atau minuman untuk dikonsumsi manusia. Sangatlah penting untuk menghasilkan bahan pangan dengan kualitas tinggi sampai di tangan konsumen agar aman dikonsumsi. Keamanan pangan telah menjadi salah satu isu sentral dalam perdagangan produk pangan. Karakteri…
- Edisi
- Ed. 1
- ISBN/ISSN
- 978-979-29-6774-6
- Deskripsi Fisik
- xviii, 254 Hlm. : Ilus. ; 25 Cm
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 664.02 ENC t
Karya Umum 
Filsafat 
Agama 
Ilmu-ilmu Sosial 
Bahasa 
Ilmu-ilmu Murni 
Ilmu-ilmu Terapan 
Kesenian, Hiburan, dan Olahraga 
Kesusastraan 
Geografi dan Sejarah